【作り方】

1. ゆで筍、生姜をみじん切り、もずくを食べやすい長さにカットします。
2. 鍋にダシ汁、醤油、酒を入れ、ゆで筍を加えて10分程度弱火で煮ます。
3. もずくを加えて水気を飛ばすように煮て、生姜を加えます。
4. 炊きあがった白ごはんに③を混ぜ、仕上げに木の芽をのせて出来上がり。

【作り方】

1. 小鍋に白身魚を入れ、酒、塩をふりかけ、水を少々加えて落とし蓋をし、軽く蒸し煮。煮汁はこしておきます。
2. ①の魚が冷めたら手でほぐしておきます。
3. もずくはざるに入れて洗い、食べやすい長さに切ります。
4. 胡瓜は水に放して水気を切ります。
5. 分量の調味料を量って混ぜ合わせておきます。
6. 器に、レタス・胡瓜・白身魚、もずく・薄焼卵を色どりよく盛り付けて出来上がり。

【作り方】

1. もずくを細かくカットします。
2. ボウルに溶いた卵にだし汁、塩を入れてよくかき混ぜます。
3. フライパンを熱し、二、三回に分けて流し入れ焼いて巻いていきます。
4. 食べやすい大きさに切り分け、盛り付けて出来上がり。

【作り方】

1. もずくを食べやすい長さにカット、絹ごし豆腐を２ｃｍ角にカットします。
2. 鍋にダシ汁煮立たせ、①を入れ、ひと煮立ちさせます。
3. 味噌を溶き、沸騰直前に火を止めます。
4. 器に盛り、ネギを散らしお好みで七味唐辛子を振りかけたら出来上がり。